真空鮮食包，可隔水加熱即開即食，快速又方便，解決不少忙碌上班族奴才的煩惱，但是，這神奇的不透氣的包材到底是甚麼？食物放在裡面真的沒問題嗎？
方便快速的寵物鮮食包，經過高溫、高壓處理後，能保留食材原有滋味，且烹煮步驟簡單，只要隔水加熱或即場開封便能輕鬆上菜。真空包的原理是甚麼呢？
真空保鮮延長賞味期限
寵物鮮食包以真空軟包裝作為包裝容器，有些是厚厚的鋁箔袋耐高溫且不透光、不透氣，有些則是可直接加熱的透明型塑膠包材。有別於以往的食品保存技術，新式真空包裝袋不斷突破創新，只要按照包裝標示加熱，就不會有過熱問題，更不用擔心塑化劑的風險。
臺灣財團法人食品工業發展研究所資深研究員朱中亮博士解釋，真空食品包首重控制細菌滋長的問題，在密封的環境下，一定要殺死細菌或是抑制微生物生長，才能達到保存的效果。
但是，真空並不等於無菌，因此有些製程中會加上適量抑菌成份，控制微生物量，符合法規的抑菌成份不會影響人體健康。主要是利用密封包材，鎖住營養成分同時延長賞味期限。但市面上鮮食包註明不添加防腐劑又是如何做呢?
三層材料，塑料包材耐熱安定性高
耐熱的真空包材通常由三層材料複合而成，屬於「積層材料」，最外層為聚酯薄膜，中間為鋁箔，內層則是聚丙烯類。聚酯薄膜簡稱「PET薄膜」，耐溫、隔絕性好，物理性能穩定，常做為蒸煮包的外層材料，已通過美國安全檢測實驗室認證。聚丙烯Polypropylene（PP）屬於熱塑性樹脂，有良好的耐化學性、耐油、無毒，放置最內層做為密合的材料，與食物接觸免擔心。
「鋁箔則具有良好的遮光性，阻隔氣體效果佳，且夾在中間層，不會直接接觸食物。」朱中亮博士說明包材特性，而且，這些材質均需經過重金屬、塑化劑檢測，需符合塑化劑溶出試驗規定才能使用。其保存期限因食材種類及包材而訂，常見的不透明鋁箔袋滅菌產品，又稱為「軟罐頭」，在常溫下可放置1年左右，低溫產品依標示正確存放，即使不添加任何防腐劑，亦不會失去保護食品的作用。由於保護性較好，當然成本亦相對較高。
而透明袋型袋子的由於層數較低，大約是1～2層，內容物保存品質較容易受影響，如果溫差大或是遇到陽光燈光直射，變質機會將增加不少。如果加入外盒，是可以解決陽光燈光直射的問題，但溫差大問題仍然存在。
雖然經殺菌後的鋁箔袋及透明袋型袋子的保存時間原則上相同，而兩者都不需加防腐劑，但是經測試過後透明袋的內容物存放後打開變化較大。
由於透明袋的價格方面亦較相宜，為控制產品成本，大部份生產商均會採用透明袋。
T.N.A.悠遊鮮食包的包裝是最高規格的四層鋁箔袋，全系列採用【生食投料】方式，密封後經過特定溫度121度【高溫高壓滅菌製程】，固完全不需要添加任何防腐劑，即可保鮮。
避免加熱過久釋放毒物
塑膠包材有一定的耐熱性，可依照標示加熱食物，因此不論是電鍋或隔水加熱，都要注意蒸煮的時間不宜過久。在安全性方面，每一種包材都不能放在鍋子裡直火加熱，會破壞材質溶出有害物質；內含鋁箔金屬的積層軟袋則不可微波，會產生火花及危險，加熱前一定要注意是否有「可微波」字樣。另外，真空包裝外觀若有膨脹變形，內容物可能已經腐壞變質，千萬不要食用。
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